Hoe goed weten jouw gasten jouw restaurant te vinden?

Horeca ondernemers hebben het vaak niet makkelijk. De concurrentie is groot, de kosten zijn hoog en het vinden van geschikt personeel is een hele uitdaging. Het is dan ook niet vreemd dat relatief veel horecazaken het niet lang volhouden. Wie vandaag langs een restaurant of bistro loopt kan daar over een jaar heel goed een heel ander bedrijf aantreffen, of een bord met Te Koop of Te Huur op de gevel. Hoe zorg je ervoor dat jouw zaak wel goed gaat lopen? Met deze tips maak je in ieder geval een goede kans.

Het concept
Bedenk een concept dat min of meer uniek is. Als je in een straat bent gevestigd waar al meerdere restaurants zitten die biefstuk met friet en salade serveren, dan doe je er wijs aan om iets anders te bedenken. Doe marktonderzoek naar wat op dat moment populair is. Dat is geen garantie, want het sentiment kan zomaar weer omslaan. Maar het biedt je in ieder geval wel een kans om je te onderscheiden en naamsbekendheid op te bouwen. Natuurlijk moet je wel in staat zijn om kwaliteit te bieden. Sushi op de kaart zetten terwijl je nauwelijks weet hoe je sushi moet klaarmaken is niet zo’n goed idee. Als je een restaurant overneemt van een vorige eigenaar en de zaak liep goed, dan is het niet onverstandig om het concept ongewijzigd te laten en eventueel ook de naam over te nemen. Een nieuwe start met je eigen ideeën over lekker eten kan dan altijd nog op een later moment.

Naamsbekendheid bij je bezoekers
Het zal je misschien verbazen, maar mensen die door een voor hen onbekende stad slenteren op zoek naar een adresje om wat te eten of te drinken weten vaak niet eens hoe de zaak heet waar ze uiteindelijk op het terras belanden. Wil je dat ze later nog eens terugkomen dan is het zaak om de naam van je zaak goed in te prenten bij je gasten. Dat kan met een bedrukte deurmat, een mooi bord aan de gevels of verlichte letters of door de naam te laten terugkomen op de menukaart, servetten en tafellopers. Het klinkt misschien wat overdreven, maar herhaling is nog altijd de beste reclame. Bovendien zorg je er met een nette deurmat voor dat de vloer van je zaak wat schoner blijft als het buiten regent en iedereen met vieze schoenen binnenkomt.

Reclame maken
Met alleen een loper op maat met je bedrijfsnaam erop kom je er natuurlijk niet. Reclame maken is echt een noodzaak. En zorg ervoor dat mensen die aangeven lekker te hebben gegeten een online review achterlaten. Vaak wordt dit namelijk alleen gedaan door mensen die niet tevreden zijn. Die willen hun ongenoegen uiten en delen met de rest van de wereld. Als daar geen positieve ervaringen tegenover staan dan daalt je gemiddelde waarderingscijfers snel en dat is niet echt gunstig natuurlijk. Krijg je een negatieve review, denk dan goed na of je erop moet reageren en zo ja hoe je dat doet. Soms doet een reactie meer kwaad dan goed.