Slim het najaar in met Makro: ‘Je moet scherp zijn op je inkoop’

In Café ’t Molentje in Amsterdam draait het najaar om soepen van het huis, bokbier en koffie met likeur. Eigenaresse Remie de Groot houdt intussen haar inkoop scherp in de gaten. ‘Alles wordt duurder, dus je moet slim inkopen.’

Slim inkopen voor het najaar
De kaart verandert in het najaar niet volledig, maar krijgt wel wat extra’s. ‘Onze kok is goed in huisgemaakte soepjes, daar maken we een feestje van.’ Haar basisproducten, van nachos tot ijsblokjes, koopt ze in bij Makro. ‘Onze grootste hardloper? De bitterballen.’

Alles onder één dak
Remie bestelde vroeger bij verschillende leveranciers, maar haalt nu vrijwel alles bij Makro. ‘Dat scheelt me zoveel tijd.’ Ze kijkt eerst naar de prijs en probeert een product daarna uit. Ook Metro Chef helpt haar om slim in te kopen. ‘De guacamole is ontzettend lekker.’

Een accountmanager die meedenkt
Grip houden op de marge is voor Remie een grote uitdaging. Daarom is ze blijmet haar accountmanager Tarim. ‘Ik vroeg om een alternatief voor mijn koffiebonen en hij vond iets dat er precies op leek, tegen een betere prijs.’ Ook de bezorger ontzorgt haar: ‘Alles wat koud moet, wordt koud gezet.’

Dié gaat slim het najaar in. Makro, de voordeligste groothandel voor horeca.