Verse koffie uit een cupje!

Geen barista zal betwisten dat niet alleen de bonen, maar juist de zetmethode bepalend is voor het maken van de perfecte espresso. 

We zijn het er ook allemaal over eens dat vers bonen malen en een machine met uitloophouder al bijna 60 jaar de norm zijn om die perfecte espresso te maken. 

Tegenwoordig wordt de markt overspoeld met vol-automaten en cupjes-machines. Die geven weliswaar gebruiksgemak, maar halen gewoon niet de kwaliteit van de professionele horeca-machines. Om over het inwendige schoonmaak werk maar te zwijgen. 

Als horecaondernemer wil je maar één ding: dat je klant om die tweede kop koffie vraagt. Dat zal hij alleen doen als de kwaliteit top is.

CERCO-CAFFE ITALY biedt diverse oplossingen voor de horeca. Dit varieert van specialty koffiebonen van topkwaliteit, tot espressomachines waarmee je in een handomdraai geweldige Italiaanse koffiecreaties kunt maken. Hoe ze dat doen? Met machines die werken volgens het uitloophouder principe, maar waar een cupje in de uitloophouder geplaatst wordt. Dus malen, aandrukken met de juiste kracht en het schoonmaken van de uitloophouder is allemaal verleden tijd. Er valt ook niets in de machine, dus het zeer tijdrovende inwendig schoonmaken is niet aan de orde.

Maar hoe kan het dat een koffie uit een cupje vers kan zijn? Stikstof is wat dat mogelijk maakt. In Italië brandt CERCO-CAFFÈ zorgvuldig geselecteerde Arabica bonen afkomstig uit Ethiopië.

Vervolgens worden die bonen kort na het branden vermalen en met machinale precisie samengedrukt in de capsules. Daardoor bevat iedere capsule precies 7 gram koffie, allemaal op dezelfde manier vermalen en met exact dezelfde kracht aangedrukt.

Tot slot wordt de capsule verpakt in een luchtdichte verpakking, waarbij de zuurstof aan de lucht wordt onttrokken en de capsule dus wordt omgeven door stikstof. Dat houdt de koffie verser dan vers, en dat ruik je al zodra de verpakking wordt geopend.

Tezamen met de zetmethode levert dit concept koffie die verser dan vers is. Dit is de koffie waar je klanten dat tweede kopje van zullen bestellen.

CERCO CAFFE werkt met een concept waarbij je de machines kunt kopen of huren. Men komt vrijblijvend langs voor een demo.

Wil je toch zelf blijven malen en zetten? Probeer dan eens de Arabica Gold in zakken; dan koop je de koffie zoals deze in de capsules, in halve of hele kilo-verpakking voor een prijs die je aangenaam zult verrassen. 

Voor meer informatie: www.cerco-caffe.com