De burger opnieuw uitgevonden: innovatief, trendbewust, veelzijdig

Salomon FoodWorld blijft ook in 2026 een belangrijke impulsgever van de Europese burgercultuur. Met meer dan 45 jaar ervaring als pionier in de foodservice presenteert het bedrijf drie nieuwe producten die laten zien welke kant de markt zich op ontwikkelt: een slimme hybride burger als antwoord op duurzaamheid en economische efficiëntie, en twee trendburgers die inspelen op de groeiende vraag naar plantaardige variatie en een internationale keuken achtergrond.

De combinatie van efficiëntie, trendgericht vakmanschap en plantaardige creativiteit maakt deze innovaties bijzonder relevant voor moderne horecaconcepten.

SMART BURGER
Dezelfde smaakbeleving – minder grondstoffen, betere performance
De Smart Burger is het eigentijdse antwoord op meerdere centrale uitdagingen: stijgende grondstofprijzen, personeelstekorten, hoge verwachtingen op het gebied van duurzaamheid en de wens naar consistente resultaten in de dagelijkse keukenpraktijk.

Maar liefst op drie manieren slim:

Smart voor de horecaondernemer: dubbel besparen
Een gunstigere kg-prijs en tot wel 50% minder bereidingsverlies zorgen ervoor dat de portiegrootte constant blijft, de grondstofkosten dalen en de winstgevendheid stijgt. Tegelijkertijd verbetert de lagere rookontwikkeling tijdens het bakken de arbeidsomstandigheden in de keuken. Een product dat smaak, efficiëntie en tijdgeest verenigt en daarmee precies aansluit bij de eisen van de moderne horeca.

Smart voor de planeet/het milieu:
De hybride receptuur combineert ca. 60% rundvlees met hoogwaardige tarwe-eiwitten. Zo biedt de Smart Burger de volle rundvleessmaak, maar met een aanzienlijk lager grondstoffenverbruik, minder vet en een circa 35% lagere CO₂e-footprint.*

Smart voor de gast:
100% beef-ervaring bij een lager vleesverbruik.

BUTTERNUT SQUASH BURGER
Veggie met karakter
De Butternut Squash Burger zet in op kleur, textuur en aromatische diepgang. De basis bestaat uit butternutpompoen met een mildzoet, licht boterachtig profiel. Geroosterde pompoenpitten zorgen voor een nootachtige crunch, zwarte rijst brengt structuur, bite en een verfijnde, licht aardse touch. Fijne oosterse specerijen zorgen voor de aromatische twist.

Het resultaat: een vegan patty met een eigen persoonlijkheid, een goudbruine uitstraling en een robuuste maar malse textuur. Perfect voor moderne menu’s – als burger, bowlcomponent of een creatief veggie-sandwich.

CRUNCHY KIMCHI BURGER
Korea-style met trendfactor
Kimchi heeft allang de stap gezet van de traditionele Koreaanse keuken naar de mondiale gastronomie. De Crunchy Kimchi Burger speelt in op deze trend en combineert kimchi en fried rice met een knapperige, rode paneerlaag. Dat zorgt voor bite, kleur en een opvallende social-media-look.

Hij brengt ferment-umami, popcultuur en Koreaanse foodstyle rechtstreeks op de kaart – ideaal voor bedrijven die jongere doelgroepen willen aanspreken, hun aanbod willen moderniseren of frisse impulsen willen zetten.