Zo maak je je horecazaak nog leuker voor je gasten

Een eigen horecazaak is de droom van veel mensen die hun loopbaan ooit in de horeca begonnen. Eigen baas zijn is natuurlijk het leukste wat er is. Je eigen gerechten ontwikkelen en je gasten verwennen in een gezellige ambiance waar ze een paar fijne uren kunnen doorbrengen. Maar veel horeca heeft het moeilijk. Het aantal faillissementen is nog altijd hoog in deze sector. Je moet dan ook hard werken om het hoofd boven water te houden.

Kijk eens kritisch naar de menukaart
Natuurlijk doe je je best op de menukaart voor je restaurant. Maar het is niet zo dat je achterover kunt leunen als die klaar is. Eens in de zoveel tijd moet je het menu kritisch doornemen. Staan er gerechten op die nooit worden besteld? Dan kunnen die er wel af. Zijn er gasten die een gerecht bestellen en dan aanpassingen willen, zoals een andere saus of geen frietjes maar rijst. Als dit soort verzoeken vaker worden gedaan dan kun je overwegen om je menukaart aan te passen omdat meer mensen een gerecht met bepaalde aanpassingen kennelijk lekkerder vinden. Ook wordt er minder vlees en vis gegeten, zodat je kunt overwegen om het aantal vegetarische en vegan gerechten uit te breiden. Gerechten die in een maand maar 2 keer worden besteld, kun je eventueel van de kaart halen. Mocht je een vaste gast hebben die jouw ossenstaartsoep wél heerlijk vindt, dan kun je het gerecht natuurlijk altijd buiten de kaart om toch blijven serveren.

Geen kinderen in je restaurant?
Een nieuwe trend is dat met name restaurants jonge kinderen weigeren, soms helemaal, soms na een bepaald tijdstip. Het klinkt als heel klantonvriendelijk, maar er zijn veel mensen die zich enorm storen aan drukke kinderen die niet op hun stoel blijven zitten of een baby die in de kinderwagen naast de tafel van de ouders de hele boel bij elkaar schreeuwt. Als je gewoon rustig wilt eten of met een stel vrienden wilt genieten van een goede maaltijd en een goed glas wijn dan kan dat reden zijn om bepaalde restaurants te mijden of na het aperitief toch maar te besluiten om ergens anders te gaan eten.

Net dat beetje extra
Sommige horecazaken organiseren bijzondere evenementen om gasten te lokken. Zo kun je bijvoorbeeld een F1 race simulator huren. Gasten kunnen dan achter het stuur van een virtuele racewagen stappen om te zien of ze het circuit van Silverstone net zo snel kunnen rijden als Max Verstappen. Zo’n simulator huur je inclusief begeleiding bij een hierin gespecialiseerd bedrijf. Dit kan voor 1 avond, maar je kunt de simulator ook een aantal dagen laten staan en er een competitie aan koppelen. Bron: racesimulatorhuren.nl. Maar er zijn ook Andere opties zoals een fotobooth waar je gasten een mooie of juist gekke foto van zichzelf kunnen maken die ze later op hun socials of in de familie app kunnen delen.