Hoe kies ik de juiste vaatwasser voor mijn horecazaak?

Zoals in elke succesvolle onderneming is efficiëntie ook bij het runnen van een hotel, restaurant of café cruciaal. Je wilt geen tijd verliezen aan triviale klussen zoals de afwas. Een professionele vaatwasser neemt je dat werk met veel plezier uit handen. Maar welke afwasmachine is het best geschikt voor jouw zaak? We bespreken elk type, zodat je een weloverwogen keuze maakt.

De voordelen van een professionele vaatwasser

Een afwasmachine heeft iedereen toch thuis staan. Waarom dan investeren in een groot, duur model voor jouw horecazaak? Omdat een professionele vaatwasser je enkele belangrijke voordelen biedt:

Snelheid: thuis wacht je makkelijk 2 uur en langer op je propere vaat. Industriële vaatwassers zijn krachtiger en gebruiken warmer water, waardoor ze programma’s van amper 90 seconden tot enkele minuten hebben.Frequentie: thuis wacht je tot de afwasmachine vol zit, om hem dan één keer per dag te laten draaien. Vaatwassers voor de horeca zijn zo ontworpen en gebouwd dat ze jarenlange meerdere keren per dag kunnen afwassen.Efficiëntie: afwasmachines voor particulieren gebruiken voor elke wascyclus nieuw leidingwater, dat telkens opnieuw moet worden opgewarmd. Een professionele vaatwasser verbruikt door zijn korte programma’s minder water, minder stroom en minder reinigingsmiddelen.

Een industriële vaatwasser maakt op korte tijd grote hoeveelheden vaat grondig schoon. Zo heb je nooit gebrek aan proper servies en beschik je over meer tijd voor een persoonlijke bediening van je klanten. De bekendste professionele vaatwassers zijn voorladers, doorschuifvaatwassers en glazenspoelmachines.

Verschillende soorten vaatwassers voor horeca

Een voorlader lijkt op je afwasmachine thuis. Je laadt hem namelijk in door de klep vooraan te openen. In vergelijking met particuliere vaatwasapparaten zorgt een voorlader wel voor een grote hoeveelheid brandschone vaat op amper enkele minuten tijd. Je past hem eenvoudig aan je noden aan met de korven op maat. Zo zijn er universele, maar ook die specifiek ontworpen zijn voor glazen, borden of bestek.

Zoals de naam al aangeeft, schuift de vaat door een doorschuifvaatwasser. Hij is ingedeeld in verschillende zones. Na de inlaadzone worden de ergste voedselresten weggespoeld in de voorwaszone. De hoofdwaszone beschikt over krachtige sproeiers en pompen. In de naspoelzone worden de reinigingsmiddelen verwijderd. Het is mogelijk je doorschuifvaatwasser te voorzien van een droogsysteem met warme lucht.

Glazenspoelmachines tref je vooral aan in grootkeukens en grotere restaurants. Deze machines zijn specifiek ontwikkeld om je glazen perfect te doen blinken. Dat is moeilijker wanneer je ze samen met de rest van de vaat schoonmaakt.

Jouw perfecte vaatwasser kiezen

Hoe kies je tussen een voorlader, een doorschuifvaatwasser en een glazenspoelmachine? Dat hangt vooral af van jouw specifieke situatie. Een eerste belangrijke factor is het aantal couverts dat je per shift bedient. Tot 30 couverts heb je doorgaans voldoende aan een voorlader.

Heb je per shift meer dan 30 couverts? Dan loont het de moeite om de aanschaf van een doorschuifvaatwasser te overwegen. Dankzij zijn modulariteit biedt dit systeem nog extra flexibiliteit. Je hebt steeds de mogelijkheid om je vaatwasflow nog efficiënter te maken met de toevoeging van tafels voor of na de afwasmachine.

Een glazenspoelmachine tenslotte is enkel geschikt voor glazen. In de meeste horecazaken tref je dit type dan ook aan in combinatie met een doorschuifvaatwasser of een voorlader.