Winnaar Best Burger Benelux (vlees): Ter Marsch Amsterdam
Restaurant Hoe kun je de BestBurgerBenelux competitie organiseren zonder de Winnaar Beste Hamburger Nederland 2020? Wij waren daarom blij verrast toen wij de aanmelding van Ter Marsch eigenaar Pim de Lange ontvingen. Dit toonaangevende restaurant met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam, doet mee met ‘The Gojira-burger’. Een double burger van Nederlands ‘dry aged rib-eye’ en Japans Wagyu met zoetzure komkommer, mini bok-choy, bulgogi pulled pork, geroost-erd buikspek, rode ui, yuzu-manuka honing, gochujang saus en nori casave chips. In deze goed uitgedachte burger zit een mooie balans tussen het zoet, zuur en umami. Zoals je van Ter Marsch mag verwachten, is het vlees van een dusdanig hoge kwaliteit en trekt het dierlijk vet de smaakbeleving in je mond mooi door.www.termarschco.nl
