Winnaar Best Burger Benelux (vega): Vitam Catering Bovag
RestaurantChef Roland gaat geen uitdaging uit de weg. Hij heeft al vaak aan wedstrijden meegedaan, en met groot succes. Zo pakt hij de Best Burger Benelux contest dan ook met beide handen aan. Hij creëerde een innovatieve plant-based burger. Hij ziet er niet alleen prachtig uit, maar is ook zeker om van te smullen! De vele verschillende ingrediënten en texturen maken het eten van deze burger, een bijzondere ervaring. Bij elke hap ontdek je weer iets nieuws. In plaats van op een broodje, wordt deze burger geserveerd op een bun gemaakt van groene pasta. Er is gekozen voor een avocadoburger met daarop gerookte watermeloen. Door te spelen met techniek, smaak en textuur doet deze meloen nu denken aan tonijn. Verder heeft de burger meerdere toppings, waaronder zwarte citroen en bolletjes van agar agar. De zwarte citroen heeft de textuur van kaas, maar geeft een zachte, verfrissende smaak. De bolletjes zijn gemaakt met Yuzu sap, wanneer deze knappen, ontstaat er een smaakexplosie in je mond! Alle ingrediënten zijn met zorg uitgekozen, en passend bij het Oosterse thema van deze burger.
