Vacature specialiteiten kok niveau 4
vacatures Ons restaurant is een klein, gezellig Indiaans restaurant. We zijn het gehele jaar door, 6 dagen per week geopend. Bij ons ligt de nadruk op gastvrijheid in een ongedwongen sfeer. Het restaurant heeft een normaal interieur en kleine keuken en de menukaart staat vol met gerechten uit de authentieke Indiaanse en Aziatische Keuken. Met een jong en enthousiast team streven wij ernaar onze gasten iedere avond weer te betoveren met de lekkere smaken van de Indiaanse keuken en Tandoori brood.Functieomschrijving Wij zijn op zoek naar twee enthousiaste, vrolijke collega’s die ruime ervaring hebben met de Indiaanse keuken.
Hoe ziet jouw werkdag eruit? Jouw werkdag start met de voorbereidingen voor de vooravond. Denk hierbij aan voorbereidingen van eten. Rond 12:00 uur gaat het restaurant open en jij bent verantwoordelijk voor het bereiden van de voorgerechten en het opmaken van de hoofdgerechten. Zodra het diner erop zit, bereid je voor het avond en de late dienst. Tussendoor maak je jouw werkplek schoon en zet je de laatste dingen ook voor de volgende dag klaar.
Voor de startende horeca en Indiaanse keuken in het gebied van Amsterdam zijn de volgende eisen van groot belang:
Functieniveau: specialiteiten kok niveau 4
- Je hebt aantoonbare ervaring als zelfstandig werkende kok binnen de Indiaanse keuken en gedegen opleidingsgericht koken.
- Minimaal 2 jaar ervaring als zelfstandig werkende kok binnen de Indiaanse keuken.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van een Indiaanse keuken
- Je bent kwaliteitsgericht (naleving van HACCP)
- Je bent een teamplayer
- Weekenden beschikbaar en bereid (restaurant open van 12:00 middag tot 04:00 in de nacht)
- Je bent stressbestendig en je bent in staat om snel te schakelen
- Je bent betrouwbaar
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten
- Bewaken en controleren van kwaliteit, gaarheid, smaak en kleur
- Marineren van vlees, vis en gevogelte
- Wanneer collega’s niet aanwezig zijn, ben jij bereid om zijn/haar taken over te nemen
- Goede kennis van de oosterse ingrediënten en het gebruik hiervan
- Schoonmaken van je eigen werkomgeving, keukenapparatuur en machines
- Je helpt bij het schoonmaken van de gehele keuken
- Je bent creatief en resultaatgericht
- Je staat klaar om anderen te trainen (arbeidsvoorwaarden)
- Ervaring en certificaten als kok: gewenst
- Minimaal 2 jaar ervaring in de Indiaanse keuken
Annapur Durbar Kitchen Telefoonnummer: 06- 31947722
