Home Tags Michelin ster

Tag: michelin ster

NIEUWE CHEF VOOR RESTAURANT MARIS PIPER: KWINTEN ALBERTIJN

Met trots kondigt Maris Piper het aantreden van haar nieuwe chef Kwinten Albertijn aan. “Maris Piper is voor mij een zaak met aanzien, waar...

Ron Blaauw: Van chef-kok naar culinair ondernemer

Als chef-kok was hij altijd al bezig met hoe een restaurant eruitzag en hoe de bediening werkte. “Ik wil het geheel voelen en meemaken. Als...

de volledige lijst van de groene sterren

De MICHELIN Gids Nederland 2021 onderscheidt voor het eerst chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze acht groenen sterren zijn inspirerende voortrekkers...

Column Stephan Nijst: Veel of weinig handelingen

Ik zie in de hedendaagse restaurants een soort splitsing in het hoge segment keuken. Met name in de hoeveelheid handelingen die plaatsvinden en producten...