Home Tags Horeca column

Tag: horeca column

Column Stephan Nijst: Veel of weinig handelingen

Ik zie in de hedendaagse restaurants een soort splitsing in het hoge segment keuken. Met name in de hoeveelheid handelingen die plaatsvinden en producten...

Column Stephan Nijst: Vijf jaar voorwaardelijk

Dit was een titel die ik bedacht toen ik de uitdaging in 2015 kreeg van een uitgever van een culinair tijdschrift. De uitdaging was om...