Chef-kok François Geurds houdt van experimenteren: ‘Ik ga net zolang door tot het plaatje...
Culinaire ideeën die in eerste instantie niet mogelijk lijken, maar na veel experimenteren toch lukken. Dat is typisch François Geurds. De Rotterdamse SHV Meesterkok,...
De Brassica olie in de keuken: Meesterkok Erik de Mönnink test het uit
De Brassica koolzaadolie is een mooi Nederlands product en past uitstekend in de hedendaagse keuken. Gezond, puur en van eigen bodem. Maar wat vindt...
150 jaar Friet
150 jaar Friet - We eten al eeuwen lang aardappels. Maar pas 150 jaar geleden werd het frietje ‘uitgevonden’. Nog altijd is het onverminderd...
Restaurant Zarzo: Tips uit de praktijk van topkok Adrian Zarzo
Chefkok Adrian Zarzo van Restaurant Zarzo in Eindhoven staat bekend om zijn verrassende smaakcomposities met Spaanse invloeden. Het leverde hem onder andere een Michelinster...
Geef gerechten een moderne twist met 3D
In de horeca is het zaak om je te onderscheiden. Gasten willen verrast worden, iets bijzonders eten, iets anders dan anders. Dat is voor...
